《馬拉糕食譜分享－找數》
傳統的馬拉糕做法十分複習！又要發酵，又要有老麵，功夫多得很，這個簡易版馬拉糕，容易很多！以清蛋糕的做法將糖及蛋打入大量的空氣，令馬拉糕鬆軟，可減省發酵的功夫，當中有點少少的技巧要注意，如大家都喜歡，會做個Video示範啦！（PS 對不起，近來忙，現在才找數了！講明先，呢將相係上次飲茶影架，唔記得啦？）
材料:
雞蛋 2隻
紅糖 90克
菜油 2湯匙
淡奶 150克
粉類：
麵粉 100克
吉士粉 15克
粟粉 20克
泡打粉 6克
梳打粉 4克
做法:
1)蛋放於室溫30分鐘；將麵粉、泡打粉、梳打粉、粟粉及吉士粉混合，篩勻備 用。
2)將蛋加入紅糖，以電動打蛋器打至如忌廉狀，再逐少加入淡奶打勻。
3)加入粉類，改用手動拂蛋器輕輕拌勻。
4)將一湯杓麵漿與菜油混合拂勻，倒入餘下的麵漿中拌勻, 這可防止菜油沉底。
5)將麵漿入已鋪牛油紙的蒸籠內，蓋好休息1小時，以大火隔水蒸30分鐘，即可。
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